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麻辣烫加盟店原材料的进货渠道

编辑:麻辣烫加盟 | 时间:2018-04-30 10:52
导读:如今越来越多的人开始创业,其实做生意是否成功在于是否赢利,而赢利中关键的一点就是成本控制。今天我们就来探讨下一般麻辣烫加盟店的原材料成本问题以及经营过程中需要注意的事项! 麻辣烫店常用的原材料主要有两种:一是药材配料,二是荤素菜品的原料。

如今越来越多的人开始创业,其实做生意是否成功在于是否赢利,而赢利中关键的一点就是成本控制。今天我们就来探讨下一般麻辣烫加盟店的原材料成本问题以及经营过程中需要注意的事项!

麻辣烫加盟店


麻辣烫店常用的原材料主要有两种:一是药材配料,二是荤素菜品的原料。

先说说常用药材配料选购时需要注意的问题,现在物流业很发达,可以说做麻辣烫用的药材等配料各地几乎都可齐全买到,只是少部分偏远地区会出现个别材料配不全的现象!在材料都能买到的情况下我们需要关注的就是材料的质量和价格了。举个例子:有些地区的花椒品质不好,同样的份量就达不到要求的效果,这样也肯定会影响到最终口味!

一般新手都会犯一个相同的错误,那就是选择便宜的材料购买,当然在质量相同的情况下我们还是以便宜为准则,但质量不同的情况下我们就应以质量为衡量材料的标准,否则花相同的钱买的材料就会达不到效果以至造成浪费!毕竟很多麻辣烫材料的原产地都是我们四川,所以如果能在当地买到真正的四川材料才是保证口味的关键,到四川本地后可以实地考察到地道正宗的材料,这样回去后买材料时才不至于上当受骗!

再来谈谈普通荤素菜品在当地选购的问题,做任何生意都有其特殊的进货渠道,做餐饮类生意无论你开大饭店还是街头小吃铺每天都需要购进大量菜品。因为采购数量远大于普通家庭,所以我们平时买菜时都能用远低于普通市场价格的标准而买到合适的菜品,这也就是很多生意看似消费不到但经营者还能获得很高利润的基本原理所在。

一般做麻辣烫生意去掉房租和人员开支等各项费用后基本都至少有35%----50%的纯利润,营业额越高其纯利润也越高,日营业额过2000时则可达到纯利润55%以上!如果你总想一口气吃个胖子,而把菜价定得过高导致顾客不敢消费的话,生意也就失败了,顾客下次不会再来照顾你的生意了,每个人心里都有数,得到你的实惠他们都会给予更多的回报!我们一直都建议学员走薄利多销的经营路线也正是这个道理,这样才能让生意很快上手且进入良性循环状态!

进货的关键点还在于沟通能力,所以我们不建议没社会经验的朋友创业也正是因为此原因,沟通能力差就不可能在购买原材料时把砍价发挥到最好,拿到过高的价格会让你经营起来举步维艰甚至亏损!

当然也不可能你一开始去进货就能拿到合适的价格,行有行规,供货商也是看到你是圈内的才会给予你优惠并希望拉拢你长期照顾他们的生意。俗话说一回生,二回熟,开业后你天天都会去菜场批量买菜,这就能让你在短时间内和供货商熟悉起来,有时间就多和他们交流以拉近关系,多跑几个市场询问价格,最后再决定在哪个市场长期进货!根据我们学员的反馈,很多城市一般都有专门给饭店供菜的专业市场,有些地区则是早市,需要起得很好去买菜,所以不能晚睡早起吃苦耐劳的朋友就不要考虑做餐饮生意了,否则你到时候一定会后悔!

我们常说新手开店第一个月不亏损为赢也是有一定道理的,多数朋友在初始阶段对店内经营和管理以及进货渠道等都很生疏,都需要至少一个月的时间去磨合和熟悉,就算小有亏损也都是正常的,不要心急于立刻求成!开店初期的主要精力应放在满足顾客的口味和服务上,当这些熟悉后即可通过研究控制成本来提高利润!所以生意初期不要太在乎赚多赚少,不亏即赢才是新手开店的要求标准,当然能有赢利是更好!

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